在外卖盛行的当下，屏幕前的你是不是还不会烧菜做饭？享受着外卖指尖一点的便利与快捷！今天我们要认识的这位小伙子虽为00后却已就职于杭州米其林餐厅啦！郑钧仁，黄岩人，就职于杭州米其林餐厅“暗香wild yeast”，2024年荣获温州市烹饪大赛热菜金奖冷菜金奖、杭州市创新菜大赛金奖，主营台州菜。00后的他，却已在多项厨艺比赛中斩获嘉奖，走着，让我们一起走进郑钧仁的厨艺世界。

时间倒回至幼年，郑钧仁便与烹饪结下了不解之缘，这份缘分源自家庭的熏陶。家中的奶奶与外公能烧得一手好菜，给他的内心带来了不少对于烹饪的好奇。“我觉得给家里人做菜会有烟火味，因为我老家是那种柴火灶，就柴火烧出来饭菜都非常的香，感觉很温暖。”郑钧仁直言，猛火爆炒食材后升起的饭菜香味、菜蔬翻炒与铁锅碰撞发出的声音时常萦绕在自己的身旁，令人安心。于是，每当灶台上升腾起袅袅炊烟时，他便站在一旁，观察学习，心中渐渐种下了对烹饪的热爱。郑钧仁深知，要想在烹饪上有所建树，就必须付出艰辛的努力。在学校学习厨师的日子里，他苦练刀工、翻锅等基本功，手上的累累伤痕见证了他的厨师成长之路。但他从未放弃，反而将这些困难视为通往成功的必经之路。他相信，只有持之以恒地练习，才能掌握烹饪的精髓。

后来，郑钧仁有幸来到暗香wild yeast餐厅，并担任炉台这一职位。在这里，他与团队的小伙伴们一起研究新菜品，将台州菜与法餐巧妙融合，创造出了独具特色的融合料理。“像家烧黄鱼、鲳鱼，然后还有辣子鸡翼......这些都是我们店里的特色菜。”郑钧仁向我们介绍道，对于食材的选择，他更是有着近乎苛刻的要求。在他看来，优质的食材是菜品的灵魂所在，其重要性占比高达七成，厨师的烹调技艺虽也关键，却只能算作三成，“正如‘戏有腔，厨有汤’，一锅精心熬制的汤底，有时候能让菜肴的风味跃升一个层次。“郑钧仁说。

除了烹饪事业，郑钧仁还有着自己的兴趣爱好和放松方式。他喜欢打篮球，用汗水释放压力，他还热爱摄影，用镜头记录生活中的美好瞬间。这些爱好让他在工作之余，能够保持一颗平和而积极向上的心。

人生旅途中难免遭遇重重困难与挑战，无论是烹饪技艺的磨练还是其他生活领域的探索。面对这些，郑钧仁觉得，坚持努力才是核心要义。即便最终结果可能不尽如人意，但过程中的付出与成长永远是最宝贵的财富，沉浸其中，享受过程，这便是生活最美好的馈赠。